когда бизнес отсасывает

 

             БЛОГ СЕВЫ КАПЛАНА

В последние  несколько, наверное, десятилетий в торговле появилась догма о том, что для победы над конкурентами, продающими такой же товар как твой, надо снижать расходы на обслуживающий персонал, при этом сокращая штат. Но старинная притча  про хозяина, переставшего кормить рабочего ишака, говорит что ишак в результате сдох. В этой притче под ишаком подразумевается сегодня не обслуживающий персонал, а вся фирма.

Компромисс на русском рынке Бруклина, возможно, нащупало кафе Наргиз, где сочетается несколько факторов, на мой вкус, приведших бизнес к успеху: хозяин-отменный повар, сам стоит на кухне и выкидывает в мусор неудачную готовку. Много людей кашеварит и в зале полно официантов. И конечно же продукты: не самое дорогое мясо, маленькие порции, но  трешник за шашлык. Есть еще фактор цепной реакции, работающий в любой сфере: в кафе всегда есть посетители, что привлекает с улицы новых. Сколько получают работники такого общепита я не знаю, но спрос на работу есть, а  поэтому, возможно, законы макроэкономики Америки к микроэкономике гетто здесь не применимы. Это подтвердят любые хозяева бизнесов, к которым приходят наниматься урожденные американцы, воротящие нос, если им скажут, что в случае если заказов по квалификации работника нет, то можно и полы помыть.

Но ассимиляция неизбежна как и желание расширять бизнес, значит можно поучиться понимать законы тех, кто за чертой гетто.

Есть такой журнал: Harvard Business Review. В последнем его номере напечатан обзор профессора из MIT, он проанализировал успех нескольких крупных retailers, лидеров рынка: среди них Costco и Trader’s Joe.  Оказалось, что все они имеют гораздо бОльшие расходы на рабсилу, чем конкуренты. Платят больше зарплату, у них больше фултайма и даже есть тренировочная программа, которая тоже стоит бабулек .

Логично предположить, что людям в таких местах работать приятней. Но самое неожиданное в этой логике - угадывание психологии покупателя. В результате такие бизнесы выигрывают у конкурентов по sales per employee and per square foot.

В больших ритейлерах, как показало исследование, каждый доллар добавленный к зарплате сотрудников ведет к увеличению продаж на сумму от 4 до 28 долларов. Речь, конечно, о больших бизнесах, но кто его знает, когда начинается большой и заканчивается малый...  Самый большой бизнес, которым, кстати, владеем все мы , называется США.

So, spending more on workers leads to higher sales. Секрет успеха, это тоже возможно, в том что клиент хочет найти в магазине то, за чем зашел, ему нужна квалифицированная помощь и быстро, а также меньше очередь в кассу.

Кто из нас не уходил из магазина, не дождавшись кассира? Касс хватало, но не кассиров.

Сокращение расходов на персонал это новая притча об ишаке. Правда, часто проблема в том, что мэнеджер получает прибыль от сэкономленного. Сэкономил на пэйроле, получи. А то, что продажи упали, всегда можно свалить на рецессию. 

Архив блогов

Если Вы хотите высказать свое мнение,
пожалуйста, авторизируйтесь на сайте


Комментарии


SimonC777 Писк комара, что для слона дробина... 04/05/2012 16:09
Он слон...малюсенький, но всё же... Всех мосек-шавок знает имена... Их пять - и все они похожи... Считает, грош им всем цена... Сам тявкает на Главного Слона... А тот его, увы, не замечает... От злости капает тягучая слюна... Пищит-пищит комар, но не кусает...

Scuperfild То throw a stone in his own garden... 04/03/2012 18:37
Ведущий:"Полицейские думают,что кругом одни преступники,врачи-что одни больные,асссенизаторы- что кругом одно дерьмо!"Ведущий:" 82%слушателей признались,что они или сами мошенники,или знали о случаях мошенничества.Хорошо хоть наши мошенники-честные люди! А почему ваш "мальчик" не заступился за нашу общину,когда о нас плохо написали в НЙ Т?".Слушатель:"Своим появлением в сенате он покажет,что среди "наших" есть не только мошенники!"Ведущий:"Не хочу об этом говорить-моя передача!"

Место для нашей рекламы no sh't 04/03/2012 14:26
Costco has the same problem with employees,they'r cheap,stupid and lazy,as well as managers,cause coe hires guys with diploma but no experience in sales and working with customers,knowledge about the product they'r selling.They mostly win on membership,savings on advertising,impulse buying,bulk quantities etc.Lot's of unsatisfied taxpayers.

besiquette На нос петрольюм венерэйшн. 04/03/2012 13:55
За последние несколько лет у меня развелась аллергия. Только я за дверь, она тут, как тут. Есть такой журнал, где всё о здоровье. Он предлагает решить эту проблему, выпивая ежедневно стакан сельдерея с бубликом. Логично предположить, что я схватилась за эту идею. Вы правы, и я угодила в притчу про ишака. Теперь всех вожу за нос.


Архив блогов

Copyright © 2011, Seva Kaplan. All rights reserved.
Powered by Edward Web Design Company (New York)